11月19日下午，“上海民航职院校内厨艺大赛暨上海高校食堂厨艺技能大赛预选赛”在浦东生活园区食堂圆满落幕。本次活动由后勤保卫处组织，承包学院食堂经营的上海汇美堂餐饮管理有限公司、上海学校餐饮服务有限公司、上海颐谷餐饮管理有限公司组队参家厨艺比拼。后勤保卫处处长焦成武、行政管理党支部书记张莹、继续教育部主任曾晓燕以及辅导员代表、教师代表、学生代表共计30人组成评委团，学生食堂服务志愿者主动承担此次现场活动的接待等工作。

本次比赛按照第四届上海高校食堂厨艺技能大赛的标准和赛制进行，分白案和红案两大项目，其中白案比赛指定品种为鲜肉包、菜包及2个自选创新点心；红案比赛指定品种为“青椒土豆丝”和2个自选创新菜肴；每家餐饮公司打造人气美食2种。来自徐汇、浦东两校区3家餐饮公司的多名点心师、厨师参加了比赛。参赛选手们严格按照比赛规程和操作规范，全身心投入，匠心独具，以娴熟的刀工及独特的创新，纷纷亮出绝活，展示精湛厨艺。活动现场志愿者学生们也积极参与筹备活动中，签到、测体温、摆盘、分发评分表、统计选票……他们忙碌的身影也会大赛活动增添了靓丽的色彩。

各色美味佳肴登场后，现场阵阵飘香，欢声笑语此起彼伏，比赛吸引了众多学生到场拍照留念。师生评委们现场品尝美食，认真评分，师生代表评委们根据各代表队制作的参赛作品的制作工艺、厨艺技能、烹饪方法、口味色彩、造型美观、整体协调等方面进行评判投票。现场气氛热烈，上演了味蕾与视觉的双重盛宴。

经过评委现场品尝和打分，最终从3家餐饮公司角逐选出了各比赛项目的优秀候选厨师，上海汇美堂餐饮管理有限公司、上海学校餐饮服务有限公司、上海颐谷餐饮管理有限公司分别获得了指定白案品质、指定红案品种、创新菜和创新面点的优胜，他们将在12月代表学院出征2021年第三届上海大学生美食节暨第四届上海高校食堂厨艺技能大赛。他们的参赛不仅是为了自己的荣誉，更是为了学校荣誉而战。

后勤保卫处将员工技能比赛作为提升服务质量的有效途径之一。接到上海市学校后勤协会赛事通知后，后保处立即紧锣密鼓地筹备比赛，各餐饮公司克服时间紧、任务重的困难，在日常工作之余，抽出时间刻苦练习。比赛也为餐饮服务公司员工搭建了一个展现自我、切磋技艺的平台，有利于督促他们不断提高烹饪技能，提升饮食服务质量，更好地满足师生多元化的餐饮需求。

文/图：后保处 孙凤娇